XX ENCUENTRO DEL GRUPO ESPAÑOL DE FRACTURA
2-4 de abril de 2003, Benicàssim, Castellón
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| Título |
FRACTURA FRÁGIL DE FIBRAS DE SÉMOLA |
| Autor 1 |
G. V. Guinea |
Departamento de Ciencia de Materiales,
E.T.S.I. Caminos, Canales y Puertos, Universidad Politécnica de Madrid, |
| Autor 2 |
F. Rojo |
Departamento de Ciencia de Materiales,
E.T.S.I. Caminos, Canales y Puertos, Universidad Politécnica de Madrid, |
| Autor 3 |
T. Musulén |
Departamento de Ciencia de Materiales,
E.T.S.I. Caminos, Canales y Puertos, Universidad Politécnica de Madrid, |
| Autor 4 |
M. Elices |
Departamento de Ciencia de Materiales,
E.T.S.I. Caminos, Canales y Puertos, Universidad Politécnica de Madrid, |
| Autor 5 |
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| Autor 6 |
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| Autor 7 |
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| Autor 8 |
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| Resúmen |
El presente trabajo estudia las propiedades en tracción y la fractura frágil de fibras de sémola de trigo
duro, material empleado para la fabricación de pastas alimenticias. Mediante la realización de ensayos de tracción
simple sobre espaguetis se obtienen por vez primera los parámetros mecánicos que caracterizan el
comportamiento del material, cuantificando su tenacidad y resistencia a la rotura. También se analizan las
superficies de fractura y se miden los defectos observados, relacionándolos con las resistencias registradas en los
ensayos. El trabajo discute la aplicabilidad y limitaciones de la teoría estadística del eslabón más débil y de la
mecánica de fractura elástica lineal, modelos macroscópicos habitualmente utilizados para el estudio de
materiales frágiles. |
| Palabras Clave |
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Lugar |
Benicassim |
| Tomo de Anales |
20 |
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PDF |
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